У кальцію невисока біодоступність: 30% кальцію людина засвоює з їжі. Цей показник може бути вищим, але він залежить від ряду факторів. Окрім основної структурної функції (формування кісток, дентину та емалі зубів), кальцій має цілий ряд інших фізіологічно важливих функцій:
- участь у процесах скорочення м’язів;
- регуляція трансмембранного потенціалу клітини, нервової і нервовом’язової провідності;
- участь у процесі коагуляції крові та контроль всіх етапів каскаду згортання крові;
- зменшення проникності стінок судин;
- забезпечення кислотноосновного балансу організму;
- активація цілого ряду ферментів та деяких ендокринних залоз;
- посилення дії гормону вазопресину, що регулює тонус судин;
- протизапальна, антистресова, десенсибілізуюча, протиалергічна дії;
- забезпечення опірності організму до зовнішніх впливів та інфекцій;
- участь у формуванні короткотривалої пам’яті та навичок до навчання.
Причини дефіциту кальцію
Дефіцит кальцію в організмі найчастіше спричинений недостатнім надходженням в раціон. Варто нагадати, що лише 30% цього елемента засвоюється з травного тракту. Люди, які дотримуються елімінаційної дієти та дієти з голодуванням або споживають продукти з високою обробленістю, більш схильні до впливу дефіциту кальцію.
Однак неадекватне харчування – не єдина причина дефіциту кальцію. Дефіцит також призводить до: надмірної втрати кальцію з сечею, дефіциту паратгормону, низького рівня вітаміну D і надмірного відкладення кальцію в м’яких або кісткових тканинах.
Як заповнити дефіцит кальцію?
Перш за все, слід забезпечити достатнє надходження цього елемента з їжею. Найкращими джерелами кальцію є:
- риба (в тому числі копчена і консервована),
- молоко та молочні продукти,
- зернові продукти,
- насіння соняшнику і горіхи,
- яйця курячі,
- тофу,
- овочі (наприклад, капуста, шпинат, петрушка, мангольд, морква, спаржа),
- насіння бобових,
- фрукти і ягоди (наприклад, апельсин, шовковиця, чорна смородина).
Велика кількість кальцію також міститься в мінеральній воді, тому варто пам’ятати про необхідність випивати кілька склянок на добу.
Література
1. Диетические эталонные потребления кальция и витамина D. Комитет Института медицины (США) по обзору диетических эталонных приемов витамина D и кальция; Редакторы: Катарина Росс, Кристин Л Тейлор, Энн Л Яктин и Хизер Б. Дель Валье. Вашингтон (округ Колумбия):Национальная пресса академий (США); 2011.
2. Білко, Т. М. (2013). Значення кальцію в метаболічних процесах організму та шляхи подолання його дефіциту. Превентивна медицина, (3), 33.
3. Малюк, В. І., & Репецька, Г. Г. (2014). Роль кальцію в організмі людини. Надрокористування в Україні. Перспективи інвестування. Матеріали Першого науково, 305.
4. Шуберт, С. Т., Лемко, І. С., Дичка, Л. В., & Малиновська, В. Г. (2012). ОЦІНКА МОЖЛИВОСТЕЙ ЗАСТОСУВАННЯ КАЛЬЦІЄВИХ МІНЕРАЛЬНИХ ВОД В ПРОФІЛАКТИЦІ ВТОРИННИХ КАЛЬЦІЙ-ДЕФІЦИТНИХ СТАНІВ.
На правах реклами
